Nashville-i Írós Rántott Csirke
Ingredients
- - 4 darab csirkemellmell vagy comb
- - 2-3dl író vagy sima joghurt
- - só, őrőlt feketebors, cayanne bors, fűszerpaprika,
- fokhagymapor, hagymagranulátum
- - 200gr liszt
- - 8 szelet vastag fehér toastkenyér
- - csípős szósz
- - majonéz
- - 4db csemegeuborka felszeletelve
Directions
- Step 1 – sózzuk, borsozzuk a csirkedarabokat
- Step 2 - a fokhagymaport keverjük össze az íróval vagy joghurttal
- Step 3 - helyezzük a csirkedarabokat a pácba és hagyjuk pácolódni 30 perc és 24 óra között a hűtőben
- Step 4 - keverjük össze a fűszereket a liszttel,
- Step 5 - alaposan forgassuk a csirkedarabokat a lisztbe
- Step 6 - süssük ki a húst bő olajban, fogatva amíg átsül és aranybarna nem lesz (8-15perc)
- Step 7 - kenjük meg a kenyeret majonézzel, helyezzük el a kisütött csirkedarabokat a kenyéren, a tetejére helyezzük el a csemegeuborka szeleteket és locsoljuk meg a csípős szósszal
Csapjunk bele: írós rántott csirkéhez kelleni fog író és csirke (ha író nincs jó lesz natút joghurt is) mell vagy comb kinek szája íze szerint. Ha van bőrös akkor vegyük inkább azt mert a ropogós bőr mindig jó, de nem világvége ha csak filét találunk. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis fokhagymaport és öntsük rá az írót (vagy joghurtot) és hagyjuk pácolódni a hűtőben bármeddig 30 perc és egy nap között. Sütés előtt készítsük elő a fűszeres lisztet: keverjük össze alaposan az őrőlt feketeborsot, cayanne-borsot, fűszerpaprikát, hagymaport (+ kb bármi ízlés szerint) a liszttel. Nem túl nagy meglepetésként a következő lépés a bepácolt csirkedarabok listbeforgatása lesz, ne sajnáljuk az időt és a lisztet alaposan, minden oldalról nyomkodjuk a lisztet a húsba. Míg “panírozunk” egy wokban vagy mélyebb serpenyőben / edényben közepes lángon forrósítsuk fel az olajat és amikor kellően forró (a lisztben maradt csomókkal tudjuk tesztelni) helyezzük a csirkedarabokat az olajba, ügyelve arra hogy legyen elég hely köztük és 3-4 darabnál többet ne süssünk egyszerre mert az lehűti az olajat. Mérettől függően 8-15 percig rendszeres forgatás mellett süssük a darabokat majd amikor megsültek és aranybarnák helyezzük őket egy rácsra vagy konyhai papírtörlőre hogy a maradék olaj is lecsepegjen.
Most jön Nashville: ami egy csípős szószban ölt alakot: használhatunk bármilyen kész csípős szószt, csiliolajat, sriracha-t, titkos kedvencet vagy házikészítésű keveréket.
Tálalás: egyéni szimpátia kérdése de én ezt a legjobban két szelet vastag toastkenyér között szeretem, némi majonéz a kenyérre és csemegeuborka a húsra, végül a csípős szósz ízlés szerint.
Jó étvágyat !